Ternera guisada al curry

Comenzamos nueva semana y hacía tiempo que no os traía una carne guisada, en esta ocasión os va a encantar esta ternera guisada al curry, super rica y con un sabor buenísimo, del libro Come genial de Isasaweis.

Debéis probarla porque os va a gustar, en la receta venía sin verduras, pero a mi personalmente me gusta más con unas verduras, más rico esta el plato. Yo usé la olla GM pero la podeís hacer en una olla rápida incluso a fuego lento en una olla convencional.

Así que os dejo con la receta.

Ingredientes:

• 700 grs. carne de ternera para guisar
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Un chorro de vinagre
• 2 cucharadas de curry
• Especias de estofado de Just Spice (opcional)
• 1 vaso y 1/2 de agua
• Aceite de oliva
• Sal
• 2 zanahorias
• Un puñado de guisantes
• Unos trozos de alcachofas partidas (usé congeladas)

Preparación:

.- Retiramos la grasa que tenga la carne y si son trozos muy grandes partirlos en dos.

.- Programe la olla GM 10 minutos en sofreir, echar aceite de oliva, añadimos la carne y sofreimos un rato hasta que cambie de color. Añadimos los ajos y la cebolla bien picados y rehogamos hasta que termine el tiempo. En la olla normal unos 15/20 minutos.

.- Añadimos el vinagre, el curry, la sal, las especies y el agua, si es en olla normal al fuego, dejarla por lo menos en fuego bajo una hora y media hasta que este tierna la carne, en la olla GM cerrar válvula, menú turbo, 23 minutos, 140º, alta presión.

.- Terminado el tiempo despresurizamos y acompañamos como más nos guste.

Lista para disfrutar.