Buenos días, comenzamos otra semana, y como siempre pensamos ¿que hacemos para comer o para cenar? todos los días lo mismo verdad, pero aquí os traigo una solución para una cena, está super rico y ademas es una gran opción para que los niños coman verduras sin que lo noten apenas.
Esta bolitas de calabacín están riquísimas, super crujientes y deliciosas y con el queso, le da una textura genial, así que os animo a probarlas y ya me contáis.
Ingredientes:
1 calabacín
2 huevos
120 grs queso rallado
Perejil picado
Sal y pimienta
Queso tierno
Pan rallado
Para rebozar huevo y pan rallado
Preparación:
Con la ayuda de una picadora picamos bien el calabacín sin piel. Reservamos.
En un cuenco agregamos los dos huevos, el queso rallado, perejil picado (al gusto), un poco de pimienta, sal y el calabacín picado.
Mezclamos muy bien todo, vamos añadiendo pan rallado hasta que obtengamos una masa con la que podamos trabajar. Tapamos el cuenco con film transparente y metemos en el frigorífico durante al menos una hora.
Cuando haya pasado ese tiempo, vamos haciendo bolitas y las aplastamos con las manos y vamos poniendo un trocito de queso tierno dentro y cerramos bien la masa y hacemos las bolitas, hasta acabar con toda la masa.
Preparamos una sartén con aceite y calentamos.
Preparamos el huevo y el pan rallado para rebozar. Vamos pasando cada bolita primero por huevo y después por pan rallado, y las vamos agregando a la sartén hasta que se doren.
Cuando las tengamos listas, las dejamos en un plato sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite. Servir.
Buenos días ya estamos de nuevo en la rutina, como pasa el tiempo, verdad, ya se acabó el verano, que pereza. pero así es la vida, así que vamos a disfrutar de los placeres más ricos que tenemos y eso es la cocina.
Hoy os vengo con algo dulce, pero sencillas de toda la vida, unas ricas magdalenas básicas de siempre, super ricas y jugosas.
Las magdalenas nos encanta en casa, porque son sencillas de hacer y no está mucho tiempo horneando y las tienes listas enseguida. Muy socorridas por si tienes invitados a merendar y no tienes mucho tiempo para hacer un bizcocho.
Así que os animo a hacer estas ricas magdalenas, ya veréis que sencillas y ricas están.
Ingredientes:
100 grs mantequilla
100 grs azúcar (un poco más para espolvorear)
175 grs de harina
3 huevos
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de levadura
Preparación:
En un recipiente, con la ayuda de unas varillas o en mi caso en la amasadora, batimos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente y el azúcar, hasta que nos quede bien integrados. Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien, a continuación agregamos la ralladura del limón. Seguimos batiendo bien.
Seguidamente, agregamos la harina y la levadura tamizadas, mezclamos con cuidado y dejamos reposar la masa al menos una 1 ó 2 horas a temperatura ambiente.
Llenamos las cápsulas, yo me ayudo de una cuchara de helado, hasta las 3/4 parte. espolvoreamos con azúcar y horneamos a 180º unos 12 minutos. Una vez listas sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.
Buenas tardes, tenemos nueva receta, rica y sana, con el principal ingrediente que es el pimiento, en mi caso los de mi huerto, que están buenísimos, este año ha sido una pasada la cantidad que hemos tenido, no son tan grandes como los que se venden, pero están mucho más ricos eso si.
Siempre los había hecho rellenos de tortilla de patatas, pero quería cambiar un poco y decidí hacer unos con carne picada, para así variar un poco y sinceramente nos ha gustado también muchísimo, rico, rico, de verdad.
Las cantidades yo los he hecho acorde al tamaño de mis pimientos, en mi caso con la cantidad de ingredientes que utilizo en esta receta me han salido para rellenar 6 pimientos, pero si tus pimientos son más grandes, podéis doblar los ingredientes, ya que lo que suelen venderse en los supermercados son más grandes.
Así que os dejo con la receta y que la disfrutéis.
Ingredientes:
6 pimientos de asar
300 grs. carne picada
Medio puerro
Media cebolla (si es grande)
Medio calabacín
Medio vaso de vino blanco
4 cucharadas de tomate frito
Queso rallado
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Primero limpiamos bien los pimientos, quitandole el sombrero del rabito y quitarles las pepitas, reservamos.
Lavamos bien la verdura, picamos la cebolla, el puerro y el calabacín. En una sartén con un poco de aceite, rehogamos bien las verduras con un poco de sal y cocinamos al menos durante unos 10 minutos.
Salpimentamos la carne y agregamos a la sartén, vamos mezclando bien, cuando ya esté cogiendo color agregamos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore.
Echamos el tomate frito, mezclamos y dejamos cocinar otros 10 minutos más.
Precalentamos el horno a 200º.
Colocamos los pimientos en una bandeja de horno, como en mi caso los pimientos no se pueden poner de pies al ser algo pequeños, los coloque en unas flaneras, si los vuestros son de los grandes, le podéis quitar un poco de la parte de abajo, para que se pueda aguantar de pie.
Salpimentamos los pimientos y los vamos rellenando sin llenar al borde, agregamos queso rallado y tapamos con la parte del sombrero que le hemos quitado.
Bajamos el horno a 180º y horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que se ha hecho el pimiento. Listo
Cuando la mezcla la tenía ya lista le agregué un poco de queso rallado, porque a mi marido se le antojo.
Antes que se acabe el verano, os traigo la receta que siempre hace furor en esta época, un buen y rico gazpacho.
Pero en mi caso como en casa solo lo como yo, a mis hijas y a mi marido no les gusta mucho y ell@s que se lo pierden, más para mi jaja, suelo hacer solo medio litro, así que os vengo con la receta para hacer menos cantidad, super fácil y sencilla.
Es una receta muy fácil de hacer y sencilla, super rica y nutritiva. Y bien fresquita en verano viene de maravilla, así que vamos a por la receta.
Ingredientes:
500 grs tomates maduros
1 diente de ajo
30 grs pimiento verde
20 grs cebolla
40 grs pepino
15 grs vinagre
1 cucharadita de sal
40 grs aceite de oliva
4 cubitos de hielo
Preparación:
1. Ponemos en el vaso de la thermomix, los tomates bien lavados y partidos en cuatro, el ajo, el pimiento, la cebolla, el pepino, el vinagre, la sal, el aceite y el hielo.
2. Trituramos 30 seg.-vel. 5. A continuación, batimos unos 3 min.-vel.10. Servimos frío.
Podemos adornar como en mi caso con un poco de pepino picadito.
