Empanadillas de pimientos y atún

Vamos con otra semana, para esta ocasión os traigo unas ricas empanadillas realizadas en el horno, así es como más nos gusta super ricas y más sanas. 

A nosotros nos encanta así, os animo a que las preparéis y veréis que ricas están.

Tenemos que cuidarnos un poco y hacerlas en el horno es la manera más saludable que tiene. 

Os dejo con la receta y espero que las preparéis y probéis.

Ingredientes:

Un paquete de obleas

Aceite de oliva

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento amarillo

2 latas de atún

1 huevo cocido

Varias cucharadas de tomate frito

Preparación:

.- Picamos bien la cebolla, los tres tipos de pimientos. 

.- En una sartén con un poco de aceite, echamos la cebolla, una vez que esté u poco transparente, añadimos los pimientos y dejamos que se hagan bien, una vez que estén listos, añadimos el atún escurrido y desmenuzado, el huevo cocido y picado y varias cucharadas de tomate, mezclamos bien todo junto.

.- Precalentar el hiorno a 200ºC

.- En la encimera preparamos las obleas, vamos echando un poco de la mezcla, ponemos un poco de agua en la parte de arriba, cerramos la oblea y sellamos con la ayuda de un tenedor, hacemos esta operación hasta acabar todas las obleas.

.- Ponemos las obleas sobre la bandeja del horno y horneamos unos 20 minutos.

Listas para degustar.

 

Pimientos rellenos de carne

Buenas tardes, tenemos nueva receta, rica y sana, con el principal ingrediente que es el pimiento, en mi caso los de mi huerto, que están buenísimos, este año ha sido una pasada la cantidad que hemos tenido, no son tan grandes como los que se venden, pero están mucho más ricos eso si.

Siempre los había hecho rellenos de tortilla de patatas, pero quería cambiar un poco y decidí hacer unos con carne picada, para así variar un poco y sinceramente nos ha gustado también muchísimo, rico, rico, de verdad.
Las cantidades yo los he hecho acorde al tamaño de mis pimientos, en mi caso con la cantidad de ingredientes que utilizo en esta receta me han salido para rellenar 6 pimientos, pero si tus pimientos son más grandes, podéis doblar los ingredientes, ya que lo que suelen venderse en los supermercados son más grandes. 
Así que os dejo con la receta y que la disfrutéis.

Ingredientes:
6 pimientos de asar
300 grs. carne picada
Medio puerro
Media cebolla (si es grande)
Medio calabacín
Medio vaso de vino blanco
4 cucharadas de tomate frito
Queso rallado
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
Primero limpiamos bien los pimientos, quitandole el sombrero del rabito y quitarles las pepitas, reservamos.
Lavamos bien la verdura, picamos la cebolla, el puerro y el calabacín. En una sartén con un poco de aceite, rehogamos bien las verduras con un poco de sal y cocinamos al menos durante unos 10 minutos.
Salpimentamos la carne y agregamos a la sartén, vamos mezclando bien, cuando ya esté cogiendo color agregamos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore.
Echamos el tomate frito, mezclamos y dejamos cocinar otros 10 minutos más.
Precalentamos el horno a 200º.
Colocamos los pimientos en una bandeja de horno, como en mi caso los pimientos no se pueden poner de pies al ser algo pequeños, los coloque en unas flaneras, si los vuestros son de los grandes, le podéis quitar un  poco de la parte de abajo, para que se pueda aguantar de pie. 
Salpimentamos los pimientos y los vamos rellenando sin llenar al borde, agregamos queso rallado y tapamos con la parte del sombrero que le hemos quitado. 
Bajamos el horno a 180º y horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que se ha hecho el pimiento. Listo

Cuando la mezcla la tenía ya lista le agregué un poco de queso rallado, porque a mi marido se le antojo.

Gazpacho

Antes que se acabe el verano, os traigo la receta que siempre hace furor en esta época, un buen y rico gazpacho.
Pero en mi caso como en casa solo lo como yo, a mis hijas y a mi marido no les gusta mucho y ell@s que se lo pierden, más para mi jaja, suelo hacer solo medio litro, así que os vengo con la receta para hacer menos cantidad, super fácil y sencilla.
Es una receta muy fácil de hacer y sencilla, super rica y nutritiva. Y bien fresquita en verano viene de maravilla, así que vamos a por la receta.

Ingredientes:
500 grs tomates maduros
1 diente de ajo
30 grs pimiento verde
20 grs cebolla
40 grs pepino
15 grs vinagre
1 cucharadita de sal
40 grs aceite de oliva
4 cubitos de hielo

Preparación:
1. Ponemos en el vaso de la thermomix, los tomates bien lavados y partidos en cuatro, el ajo, el pimiento, la cebolla, el pepino, el vinagre, la sal, el aceite y el hielo.
2. Trituramos 30 seg.-vel. 5. A continuación, batimos unos 3 min.-vel.10. Servimos frío. 
Podemos adornar como en mi caso con un poco de pepino picadito.