Muffins de plátano y chocolate

Hoy quise probar a hacer unos muffins que hizo mi cuñada el otro día del blog A falta de Lexatin...buenas son tortas, que pintaza y vaya delicia, seguro que repetimos.

Ingredientes:
1 plátano maduro
75 grs. de aceite de girasol
125 grs. de harina
50 grs. de azúcar
2 huevos medianos
1 cucharadita de levadura química
100 grs. pepitas de chocolate

Preparación:
1. Poner en un bol el aceite, el azúcar, los huevos y batir 1 min.-vel. 3 1/2.
2. Añadir el plátano y triturar 20 seg.-vel. 3.
3. Añadimos la harina y la levadura y mezclar 15 seg.-vel. 2.
4. Añadir las pepitas de chocolate y mezclar con la espátula.
5. Colocar los moldes de las magdalenas dentro de un recipiente rígido para que no se abran.
6. Rellenar los moldes hasta la mitad, yo uso una cuchara de helado, así coge todos la misma medida y salen iguales.
7. Dejar reposar en la nevera unos 30 min.
8. Precalentar el horno a 200ºC. calor arriba y abajo.
9. Hornear unos 20 min.
10. Dejar enfriar en una rejilla.

Modo tradicional:
1. Poner en un bol el aceite, el azúcar y los huevos y batir con varillas hasta que se mezcle todo bien.
2. Añadir el plátano machacado con un tenedor.
3. Echar la harina con la levadura y mezclar.
4. Incorporamos las pepitas de chocolate.
5. Colocamos en unos moldes para magdalenas dentro de un reciente rígido para que no se abran.
6. Rellenar los moldes hasta la mitad.
7. Dejar reposar en la nevera unos 30 min.
8. Precalentar el horno a 200ºC. Calor arriba y abajo.
9. Hornear 20 min. Dejar enfriar en una rejilla.

Cake de limón

Esta tarde es el cumpleaños de mi hermana y pensando que le llevo para la merienda, recordé una receta de un cake de la revista de thermomix, pues allá que fui, así que aquí tenéis el resultado, además huele que alimenta.

Ingredientes:
200 grs. de harina de repostería
100 grs. de maicena
1 sobre de levadura química
200 grs. de azúcar
La piel de dos limones (sin parte blanca)
3 huevos
160 grs. de mantequilla en trozos pequeños
120 grs. de leche
El zumo de un limón

Glaseado de limón
150 grs. de azúcar
El zumo de un limón

Preparación:
1. Primero preparamos el cake. Precalentamos el horno a 180ºC.  forrar el molde con papel, en mi caso lo hice con spray desmoldante.
2. Poner en el vaso la harina, la maicena y la levadura y mezclar 10 seg.-vel. 5.. Verter en un bol y reservar.
3. Poner en el vaso el azúcar y la piel de limón y triturar 30 seg.-vel. 10.
4. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el vaso. Incorporar los huevos y mezclar 3 min.-37º-vel. 3.
5. Añadir la mantequilla y batir 3 min.- vel. 3.
6. Agregar la leche y el zumo del limón y mezclar 10 seg.-vel. 2.
7. Programar 2 min.-vel. 2 e ir añadiendo por el bocal poco a poco la mezcla de la harina que teníamos reservada. Terminar de remover con la espátula.
8. Verter la mezcla en el molde y hornear a 180ºC durante 40 min.
Lavar y secar el vaso y la tapadera de la thermomix.
Glaseado de limón
9. Poner el azúcar y pulverizar 30 seg.-vel. 10.
10. Añadir el zumo de limón y mezclar 10 seg.-vel. 3.
11. Con la espátula, bajar los ingredientes y mezclar 10 seg.-vel. 5.
Montaje
12. Cuando el cake esta horneado, dejarlo enfriar sobre una rejilla, cuando este templado echar el glaseado por encima. Y listo.

Petit suisse de fresa

Es una delicia para niños y mayores, ricos petit suisse de fresa, receta sacada del blog de Cocina con Morilands, no os la podeís perder de verdad, a mis niñas les ha encantado.

Ingredientes:
1 tarrina de queso crema tipo philadelphia
200 grs. de nata para montar
1 sobre de gelatina de fresa
85 grs. de azúcar 
500 ml. de leche

Preparación:
1. Verter la mitad de la leche 250 ml. en el vaso y calentar 5 min.-50º-vel. 1.
2. Añadir la gelatina y mezclar 10 seg.-vel. 4.
3. Añadir a continuación el queso crema, la nata, el azúcar y los 250 ml. de leche restantes y mezclar 20 seg.-vel. 4.
4. Para acabar programamos 1 min. a velocidad progresiva 5-7-10.
5. Verter en vasitos pequeños, yo use los tipo flaneras y meter en la nevera para que se enfríen.

Merluza en salsa verde

Aquí os vengo con una receta, el pescado es algo que me gusta mucho y así con su salsita está para chuparse los dedos, la receta está sacada del blog de Velocidad Cuchara, os animo a que lo hagáis, os va a gustar, os lo aseguro.

Ingredientes:
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 grs. de aceite de oliva
5 grs. de harina
200 grs. de agua o caldo de pescado
50 grs. vino blanco
5 grs. de sal
1 cubilete de perejil picado
1 hoja de laurel
800 grs. lomos de merluza 

Preparación:
1. Poner la cebolla y los dientes de ajo en el vaso y picar 5 seg.-vel. 4.
2. Agregar el aceite y sofreír 8 min.-temp. varoma-vel. cuchara (sin poner el cubilete). Bajar los restos de las paredes.
3. Incorporar la harina y mezclar 30 seg.-vel. 3 y después sofreír 2 min.-100º-vel. 2.
4. Añadir los 200 grs. de agua o el caldo, el vino, el perejil y mezclar 30 seg.-vel. 3 y medio.
5. Agregar la hoja de laurel y cocinar 5 min.-temp. varoma-vel. 1.
6. Poner el pescado en el recipiente varoma, colocarla en su posición y programar 10 min.-temp. varoma-vel. 1.
7. Servir el pescado con la salsa.

Ensalada de patata y judias verdes

Todo no va a ser dulces verdad, que hay más sano y rico que una rica ensalada, yo esta la preparo muy a menudo, ya que nos gusta mucho y además nos ayuda a hacer una cena ligera.

Ingredientes:
Judias verdes
Patatas
2 huevos
2 latas de atún
Sal, aceite y vinagre

Preparación:
Yo la preparo en la thermomix, pero se puede hacer en una olla.
Limpio las judías verdes, las cantidades depende de la cantidad de ensalada que queráis hacer, yo echo un puñado de judías, las limpio y las cortas en trozos, las ponemos en la parte baja de la varoma.
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños y la colocamos en la parte más alta de la varoma.
Ponemos los huevos en la cestilla.
Primero echo agua en el vaso y lo caliento 5 min.-temp-varoma-vel. 2.
Cuando este caliente, ponemos el cestillo y colocamos la varoma en su sitio y programamos 20 min.-temp. varoma- vel.2.
Dejamos enfriar un poco y lo colocamos todo en una fuente, partimos en trozos los huevos y agregamos el atún, cuando este frio echamos sal, aceite y vinagre al gusto y listo para consumir.
Las judías a nosotros nos gusta un poco duritas, si os gusta más tiernas solo la tenéis que dejar unos minutos más.

Coca rápida de verduras

Que cosa más fácil de hacer y rápida, y sobre todo que esté muy rica, si os gusta la verdura es una buena manera de comerla, no dejeís de aprovechar a ahcerla, os la recomiendo, la receta es del blog de Velocidad Cuchara, pero con un par de cambios.

Ingredientes:

150 grs. de queso enmental

150grs. jamón cocido

2 pimientos verdes

Medio pimiento rojo

1 puerro 

1 calabacin mediano

1 lata de atún

Un poco de sal

1 pizca de pimienta negra

4 huevos medianos

100 grs. de aceite de oliva

160 grs. de harina

1 cucharadita de levadura química

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.

2. Trocear el queso 8 seg.-vel.7. Reservar.

3. Trocear el jamón york 3 seg.-vel. 4. Reservar en un bol donde después echaremos también las verduras.

4. Poner en el vaso los pimientos, el verde y el rojo, el puerro, el calabacin, el atún, la sal y la pimienta, trocear 4 seg.-vel. 4, reservar con el jamón.

5. Agregar los huevos y el aceite (no hace falta lavar el vaso) batir 10 seg.-vel. 5.

6. Agregar la harina, la levadura y la mitad del queso reservado, mezclar 10 seg.-vel. 3.

7. Incorporamos lo que teniamos reservado el jamón con la verdura y mezclamos 10 seg.-vel. 3.

8. Preparamos una bandeja de horno, le ponemos papel para hornear.Verter toda la mezcla, esparciendola bien, para que quede todo del mismo grosor. espolvorear con el resto del queso y horneamos a 200ºC unos 25- 30 min. Listo.