Pastel de calabacín, berenjena y bacon

Otra semana más que comenzamos, hoy cambiamos la repostería por este rico pastel de calabacín, berenjena y bacon, que os aseguro que está super rico.

La receta la podéis hacer sin bacon, yo tenía un paquete y para aprovecharlo se lo añadi, pero lo puedes hacer sin ello, para hacerlo más sano. al igual que la nata, que se puede vambiar por leche desnatada.

Así que os dejo con la receta y espero que os guste.

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 4 huevos
• 200 ml. nata o leche desnatada
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimenta

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180ºC.

.- Lavamos bien la berenjena y el calabacín y con la ayuda de una mandolina, hacemos rodajas finitas.

.- Picamos la cebolla y los dientes de ajo y preparamos una sartén grande con aceite y sofreimos la cebolla y el ajo, cuando empiece a coger color, añadimos las rodajas de calabacín y berenjena, dejamos cocinar hasta que esté tierna, añadimos el bacon y terminamos de sofreir todo junto.

.- En un bol batimos los huevos y la nata, salpimentamos, añadimosmlas verduras y mezclamos.

.- Preparamos un molde con papel de hornear, echamos las verduras con la nata y los huevos, agregamos queso rallado al gusto.

.- Horneamos unos 30-35 minutos hasta que esté cuajada.

.- Dejamos enfriar.

Lista para disfrutar.

 

Donuts de calabaza y chocolate

Comenzamos nueva semana y nuevo mes, uyyy que poco va quedando para las Navidades, que pereza de verdad, lo único que me gusta es el ambiente navideño y la decoración, eso me encanta, pero las cenas sinceramente me da mucha pereza, pero bueno hacemos lo mejor que esta en nuestras manos.

Para esta ocasión os traigo unos ricos donuts de calabaza y chocolate, si azúcar, ideal para algo dulce sin tener remordimientos, me ha encantado, que rica manera de comer un dulce sin pensar tener remordimiento, del perfil de petit_fit, animaros a probarlos y veréis que ricos y sanos.

Ingredientes:

• 80 grs. harina de avena
• 50 grs. almendra molida
• 2 huevos
• 150 grs. calabaza sin piel  (120 grs. puré)
• 10 grs. aceite de oliva
• 1 cucharadita de canela
• 5 grs. levadura química

Cobertura:

• Chocolate negro 85%

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180ºC.

.- Ponemos la calabaza en un plato en trozos y metemos en el microondas a máxima potencia unos 3 minutos y a continuación, hacemos puré, yo me ayude de la Thermomix.

.- Metemos todos los ingredientes junto la calabaza en la Thermomix y batimos unos segundos a vel.4, lo puedes mezclar todo en un bol.

.- Preparamos el molde y vamos echando la masa y horneamos unos 12 minutos.

.- Dejamos enfriar sobre una rejilla.

.- Derretimos el chocolate en el microondas y hundimos la mitad del donuts en él, decoramos con unas bolitas, dejamos enfriar en el frigorifico unos minutos.

Listos para disfrutar.