Magdalenas con canela

Vamos con la última semana de Noviembre, ya tenemos las Navidades a las puertas.

Así que para esta ocasión os traigo unas ricas magdalenas con canela, super ricas y super esponjosas, que maravilla, irresistibles, del blog de La cocina de Morilands. Vamos al lio, vamos a por todos los ingredientes que tenemos en casa y a preparar estas ricas magdalenas para el desayuno o la merienda, no os vais a arrepentir, ya veréis.

Ingredientes:

• 210 grs. harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• 1 cucharadita de canela
• La ralladura de 1 limón
• 3 huevos
• 150 grs. azúcar
• 60 ml. leche
• 190 ml. aceite de girasol

Preparación:

.- En un bol echamos los huevos con el azúcar y batimos con unas varillas hasta que hayan doblado su volumen.

.- Agregamos la leche y el aceite y seguimos mezclando.

.- A continuación añadimos la ralladura de limón y la canela, mezclamos.

.- Incorporamos poco a poco la harina con la levadura tamizadas, mezclamos a velocidad baja.

.- Metemos la masa al menos una hora en el frigorífico.

.- Precalentar el horno a 250ºC.

.- Colocamos las cápsulas para magdalenas en la bandeja, rellenamos 3/4 parte de su capacidad. Espolvorear con un poco de azúcar.

.- Bajamos el horno a 180ºC y horneamos unos 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Listas para disfrutar.

 

Bizcocho de calabaza y pepitas de chocolate

Nueva semana a tope, con una rica receta de bizcocho de calabaza y pepitas de chocolate, super ideal de Las recetas de Mamarico, nos ha sorprendido mucho, animaros a preparlo y veréis que rico está.

Sino sois muy amantes de la calabaza, esta es vuestra receta, porque apenas se aprecia y esta super rica.

La calabaza tiene luteína y zeaxantina , que te ayudan a combatir las cataratas, no me digáis que no es una maravilla, así que correr a preparar los ingredientes y vamos al lio.

Ingredientes:

• 300 grs. calabaza asada
• 3 huevos
• 100 grs. azúcar blanco
• 100 grs. azúcar moreno
• 300 grs. harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• Ralladura de 1 naranja
• 200 ml. nata para montar
• Canela al gusto
• 100 grs. pepitas de chocolate

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180ºC.

.- En un bol machacamos la calabaza asada, añadimos los huevos y mezclamos bien durante unos minutos con unas varillas. Agregamos los dos azúcares y la nata y seguimos mezclando.

.- Incorporamos la harina y la levadura tamizada, la ralladur ade la naranja y la canela y seguimos mezclando bien.

.- Añadimos las pepitas de chocolate y terminamos de mezclar.

.- Forramos un molde con papel vegetal y horneamos unos 40/45 minutos, hasta que salga un palillo limpio.

.- Dejamos un poco enfriar y desmoldamos sobre una rejilla, hasta que esté frío, podemos decorar con un poco de azúcar glass.

Listo para disfrutar.

 

Pastel de calabacín, berenjena y bacon

Otra semana más que comenzamos, hoy cambiamos la repostería por este rico pastel de calabacín, berenjena y bacon, que os aseguro que está super rico.

La receta la podéis hacer sin bacon, yo tenía un paquete y para aprovecharlo se lo añadi, pero lo puedes hacer sin ello, para hacerlo más sano. al igual que la nata, que se puede vambiar por leche desnatada.

Así que os dejo con la receta y espero que os guste.

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 4 huevos
• 200 ml. nata o leche desnatada
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimenta

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180ºC.

.- Lavamos bien la berenjena y el calabacín y con la ayuda de una mandolina, hacemos rodajas finitas.

.- Picamos la cebolla y los dientes de ajo y preparamos una sartén grande con aceite y sofreimos la cebolla y el ajo, cuando empiece a coger color, añadimos las rodajas de calabacín y berenjena, dejamos cocinar hasta que esté tierna, añadimos el bacon y terminamos de sofreir todo junto.

.- En un bol batimos los huevos y la nata, salpimentamos, añadimosmlas verduras y mezclamos.

.- Preparamos un molde con papel de hornear, echamos las verduras con la nata y los huevos, agregamos queso rallado al gusto.

.- Horneamos unos 30-35 minutos hasta que esté cuajada.

.- Dejamos enfriar.

Lista para disfrutar.

 

Donuts de calabaza y chocolate

Comenzamos nueva semana y nuevo mes, uyyy que poco va quedando para las Navidades, que pereza de verdad, lo único que me gusta es el ambiente navideño y la decoración, eso me encanta, pero las cenas sinceramente me da mucha pereza, pero bueno hacemos lo mejor que esta en nuestras manos.

Para esta ocasión os traigo unos ricos donuts de calabaza y chocolate, si azúcar, ideal para algo dulce sin tener remordimientos, me ha encantado, que rica manera de comer un dulce sin pensar tener remordimiento, del perfil de petit_fit, animaros a probarlos y veréis que ricos y sanos.

Ingredientes:

• 80 grs. harina de avena
• 50 grs. almendra molida
• 2 huevos
• 150 grs. calabaza sin piel  (120 grs. puré)
• 10 grs. aceite de oliva
• 1 cucharadita de canela
• 5 grs. levadura química

Cobertura:

• Chocolate negro 85%

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180ºC.

.- Ponemos la calabaza en un plato en trozos y metemos en el microondas a máxima potencia unos 3 minutos y a continuación, hacemos puré, yo me ayude de la Thermomix.

.- Metemos todos los ingredientes junto la calabaza en la Thermomix y batimos unos segundos a vel.4, lo puedes mezclar todo en un bol.

.- Preparamos el molde y vamos echando la masa y horneamos unos 12 minutos.

.- Dejamos enfriar sobre una rejilla.

.- Derretimos el chocolate en el microondas y hundimos la mitad del donuts en él, decoramos con unas bolitas, dejamos enfriar en el frigorifico unos minutos.

Listos para disfrutar.