Muffins de limón

Ya estamos en la última semana de Julio, y viene Agosto con mi merecido descanso , como ya sabéis de otros años, el próximo mes me lo tomo de descanso, para que llegue Septiembre con nuevas recetas.

Para esta ocasión vengo con unos ricos muffins de limón super ricos, sobre todo super esponjosos, nos ha encantado, de mi amiga Jaritascookies, que tienen unas recetas superdeliciosas, así que animaros a preparalas porque os va a encantar.

Vamos a seguir disfrutando del verano y con estas recetas mucho mejor.

Ingredientes:

• Ralladura de 2 limones
• 125 grs. azúcar
• 3 huevos
• 80 grs. aceite de oliva
• 125 grs. buttermilk o leche con unas gotas de limón
• El zumo de 1 limón
• 200 grs. harina de trigo
• 1 cucharada de semillas chia (opcional)

Preparación:

.- Precalentar el horno a 190º, preparar las cápsulas en el molde.

.- En un bol ponemos la harina con la levadura tamizada y añadimos las semillas de chia, reservamos.

.- En otro bol añadimos las ralladuras de los limones con el azúcar, batimos un poco, añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo.

.- Agregamos la harina reservada y mezclamos bien hasta que esté integrado todo.

.- Llenamos las cápsulas con la ayuda de una cuchara de helado, que este bien lleno.

.- Hornear unos 20 minutos o hasta que pinchemos con un palillo salga limpio.

.- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Listos para disfrutar.

 

Bizcocho de frutos rojos y chocolate

Comenzamos nueva semana, la semana pasada estuvimos de viaje, la verdad es que no lo teníamos planeado, pero a veces es mejor las cosas improvisadas, porque salen mejor y lo hemos disfrutado al máximo. Nos encanta viajar y lo hacemos siempre que podemos.

Os traigo un rico bizcocho de Las recetas & trucos de Anna es toda una delicia, debéis probarlo porque os va a encantar, así que anomaros a prepararlo, porque seguro que volveréis a repetir. 

Ingredientes:

• 2 huevos L
• 1 pizca de sal
• 100 grs. azúcar
• 1 yogur griego natural
• 80 ml. aceite de girasol
• 220 grs. harina de trigo
• 10 grs. polvo de hornear
• Zumo de un limón
• Frutos rojos + 1/2 cucharada de harina
• Pepitas de chocolate

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180º.

.- En un bol colocamos los huevos con la pizca de sal, batimos durante unos minutos hasta que hayan blanqueado. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.

.- Añadimos el yogur y el aceite de girasol y seguimos batiendo.

.- Agregamos la harina de trigo tamizada y la levadura y vamos mezclando hasta que este todo integrado.

.- Añadir el zumo del limón y terminar de mezclar bien.

.- En un bol pequeño ponemos un puñado de frutos rojos con media cucharada de harina, que mezclaremos para así evitar que se vaya al fondo. Lo añadimos a la mezcla y removemos.

.- Engrasar en un molde de unos 20 cm y agregar la masa, echamos por encima pepitas de chcolate.

.- Hornear unos 35 minutos.

.- Sacar, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Listo para degustar con un café.

 

Empanada de pollo y verduras

Comenzamos nueva semana y os traigo una receta bien rica, una rica empanada super fácil de preparar, para esas veces que no tienes mucho tiempo y que quieres preparar algo bien rico, sin necesidad de preparar una masa, que son más trabajosas.

Las empanadas nos encanta y esta está buenísima, os animo a prepararlas, porque os va a encantar, así que vamos a buscar los ingredientes y vamos a correr a prepararla.

Ingredientes:

• 2 láminas hojaldre especial empanada
• Aceite de oliva
• 1 pechuga de pollo
• 1/2 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes italianos
• 1 puerro
• 1 lata de 400 grs. tomate troceado
• Sal, pimienta, orégano
• Especias especial para pollo Just Spice (opcional)
• Queso rallado (opcional)
• Huevo batido
• Semillas de sémola

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180*.

.- Picamos las veduras, en una sartén con aceite de oliva, sofreimos las verduras, cuando esten casi listas, añadimos la pechuga de pollo cortada en trozos pequeños, rehogamos bien, salpimentamos y le añadimos orégano y opcional especias especial para pollo.

.- Agregamos el tomate troceado, escuriendo un poco el caldo, rehogamos hasta que se consuma todo el caldo del tomate.

.- Preparamos las láminas de empanadas, echamos las verduras con el pollo, esparcimos bien por toda la masa, espolvoreamos queso rallado, cerramos con la otra lámina, sellamos los laterales bien, pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sémola, pinchamos un poco la masa con un tenedor, para que se haga bien.

.- Horneamos unos 20 minutos a 180º y 10 minutos más a 200* para que se dore.

Lista para disfrutar.

 

Magnum doble chocolate

Otra semana que pasa, ¿el tiempo no está corriendo mucho? 

Para esta ocasión os traigo unos ricos helados tipo magnum, con doble chocolate, toda una delicia, que volveremos a repetir, porque está de vicio, nos ha encantado.

Del perfil de cocuisinebymarta, que nos ha sorprendido, vamos corriendo a preparlos, porque os aseguro que os va a encantar.

Ingredientes:

• 200 grs. nata para montar 
• 2 plátanos maduros
• 2 cucharadas de cacao sin azúcar
• 15 grs. pepitas de chocolate
• Extrato de vainilla

Cobertura:

• Chocolate negro 85%

Preparación:

.- En una picadora o procesador de alimentos picamos la nata, los plátanos, el cacao, la vainilla y las pepitas de chocolate.

.- Rellenamos los moldes y congelamos unas 3 horas.

.- Derretimos el chocolate en un vaso alto.

.- Vamos desmoldando los helados y bañamos con el chocolate, dejar hasta que se endurezca. 

.- Volvemos a congelar.

Listos para disfrutar.

 

Ensalada de mango, aguacate y melva

Hoy es 1 de julio, guauu como esta corriendo el tiempo, ¿no os parece?, está pasando super deprisa. 

Tenemos que cuidarnos y esta ensalada nos ha sorprendido, no sabéis lo rica que está y que mezcla de sabores, receta de Healthguidance, animaros a preparla, porque os va a encantar.

Los ingredientes es para una persona, si queréis para más comensales, añadir más.

Ingredientes:

• 1/2 mango
• 1 aguacate
• Media cebolla morada pequeña
• Melva
• Sal
• Aceite de oliva
• Zumo de limón

Preparación:

.- Partimos en dados el mango, el aguacate, picamos la cebolla, colocamos todo en una fuente, ponemos la melva desmenuzada, aliñamos con sal, aceite y zumo de limón, para terminar yo le eché un poco de especias para ensaladas de JustSpice, pero es opcional.

Solo queda disfrutar.

 

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