Carrilladas al pimentón

La carrillada es una carne bien tierna, es la parte más grasa que se encuentra en la parte de la cara del cerdo y la ternera, es una carne que en casa gusta mucho, por ser tan tierna, ya la hemos preparado de varias maneras y en esta ocasión la hemos probado como ahora os cuento, super fácil de hacer y riquísima, así a que esperáis, si os gusta este tipo de carne, os la recomiendo.

Ingredientes:

10 dientes de ajo sin pelar

120 grs. aceite de oliva

1 kg carrillada de cerdo

1 cucharada de orégano

1 cucharada de comino

1 cucharada de pimentón dulce

1 hoja de laurel

1 cucharada de tomillo

8 granos de pimienta negra

250 grs. vino blanco

300 grs. agua

1 cucharadita de sal

 

Preparación:

1. Aplastamos ligeramente los dientes de ajo con la hoja de un cuchillo y los ponemos en el vaso con el aceite y sofreímos 10 min.-temp. varoma-vel. 1.

2. Añadimos las carrilladas, el orégano, el comino, el pimentón, el laurel, el tomillo y la pimienta y sofreímos 5 min.-temp. 100º-giro a la izquierda-vel. cuchara.

3. Incorporamos el vino blanco y programamos 2 min.-temp. varoma-giro a la izquierda-vel. cuchara sin poner el cubilete, para facilitar la evaporación.

4. Agregar el agua y la sal y programamos 60 min.-temp. varoma-giro a la izquierda-vel. cuchara.

5. Podemos acompañar las carrilladas de unas verduras al vapor, para eso debemos ponerla en el vaso 4 y quitarlas cuando haya transcurrido 45 min. Listo.