Bollitos

Última semana de Enero, que rápido pasa el tiempo, ya acabamos el primer mes del año. 

Os quería traer la receta de los bollitos que le preparo a mi hija para el instituto, a ella le encanta. 

Salen unos 6 bollitos, asi que tengo para toda la semana, se los congelo y por la noche lo saco y lo guardo en el frigorifico y se los preparo por la mañana. Y ella se va super contenta con su bollito. Del canal de Fast Easy Delicious.

Así que animaros a prepararles los bollos a vuestr@s hij@s.

Ingredientes:

• 400 grs harina de fuerza
• 300 grs agua
• 1 sobre de levadura de panadería
• 6 grs sal

Preparación:

.- En un bol ponemos el agua templada, la caliento un minuto en el microondas, agregamos la levadura y mezclamos con unas varillas.

.- Añadimos la harina y la sal, mezclamos con una lengua de silicona, hasta que este todos los ingredientes integrados, echamos agua pulverizada para humedecerla, mezclamos bien. 

.- Tapamos con films tranparente y metemos en el frigorifico 30 minutos.

.- Sacamos, vamos cogiendo los bordes de a masa y doblamos hacia el centro, hasta que hayas pasado por toda la masa.

.- Vamos a hacer la técnica del doblez, dandole un golpe a la masa en el bol y doblando la masa, para activar el gluten, lo hacemos durante al menos 12 veces. Que véais que este firme la masa.

.- Volvemos a tapar y metemos en el frigorifico 3 horas.

.- Sacamos y veremos que ha subido, espolvoreamos de harina por arriba, con una lengua de silicona despegamos la masa del bol y echamos sobre la encimera que habremos enharinado también.

.- Hacemos un rectángulo con la masa y primero doblamos de una punta al centro y de la otra punta hacia el centro, damos la vuelta y dividimos en seis partes. Yo suelo pesarla para que más o menos me salgan del mismo tamaño, unos 115 grs. aproximadamente, voleamos y ponemos sobre papel de hornear, o como yo en una silicona para hornear. Tapamos con un paño y dejamos reposar entre 15/30 minutos.

.- Precalentar el horno a 210ºC. Ponemos un bol con agua caliente y dejamos en la parte baja del horno.

.- Le hacemos un corte a lo largo y horneamos unos 30 minutos.

.- Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listos para disfrutar.