Tronco de Navidad

Comenzamos la semana de Navidad, madre mía como pasa el tiempo a dos semanas para que se acabe el año, no veo la hora en el que se termine. Pero vamos a intentar dentro de lo que se puede disfrutar de unas Navidades tranquilas con nuestras familias, siempre con las medidas de seguridad que nos dicta el gobierno, porque queremos que el próximo año la cosa cambie y poder hacer nuestras vidas sin tantas medidas, volviendo a lo que estábamos acostumbrados, así que esperemos un tiempo que haga efecto la vacuna y podamos salir de todo esto.

No me enrollo más, os vengo con una rica receta super dulce. Ideal para estas fiestas, ideal para los más chocolateros. Un rico tronco de Navidad, que es pura delicia, para los más golosos. Animaros a probarlo, ya veréis que rico. 

Ingredientes:

Bizcocho genovés

• 4 huevos
• 100 grs. azúcar
• Extracto de vainilla
• 100 grs. harina de repostería
• 20 grs. chocolate puro sin azúcar
• 1 pellizco de sal

Ganaché de chocolate

• 150 grs. chocolate negro
• 150 grs. nata de montar

Crema de nutella

• 2 claras de huevo
• 120 grs. azucar blanco
• 160 grs. mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de nutella

Preparación:

 .- Preparamos primero el bizcocho, precalentamos el horno a 180º. Ponemos en un molde rectangular con papel de hornear o lo engrasamos bien.

.- Colocamos la mariposa en la thermomix y añadimos los huevos con el azúcar y la vainilla, batimos 6 min.-temp. 37º.-vel. 4. Volvemos a batir otros 6 min.-vel. 4 sin temperatura.

.- Añadimos la harina, el cacao y la pizca de sal y mezclamos unos 4 seg.-vel. 3. Retiramos la mariposa y movemos con cuidado con la espátula. 

.- Vertemos en el molde y horneamos unos 25 minutos. Retiramos, sacamos del molde, damos la vuelta sobre otro papel de hornear y aun en caliente con la ayuda del papel enrollamos y dejamos enfriar. 

.- Preparamos el ganaché ponemos el chocolate en el vaso y trituramos unos segundos a velocidad 4, añadimos la nata y calentamos 7 min.- temp. 90º-vel. 4. Ponemos en un plato y tapamos con film transparente pegado al chocolate.

.- Nos toca hacer la crema de nutella, calentamos las claras de huevo con el azúcar al baño maría, hasta que veamos que se ha disuelto el azúcar. Ponemos las claras en el vaso de la Kitcheaid montamos hasta que estén a punto de nieve, añadimos la mantequilla y la nutella y seguimos batiendo unos 3 minutos a velocidad alta.

.- Desenrollamos el bizcocho, lo rellenamos con el ganaché. Lo volvemos a enrollar con cuidado y cubrimos con la crema de nutella.

Listo para disfrutar.

 

Rulo de tortilla de brocoli y queso

Nueva semana que comenzamos, ya queda menos para acabar este 2020. 

Hoy os traigo una receta ideal para hacer estas Navidades, que está buenísima y seguro que quedáis de lujo. Os va a encantar, super rica y sencilla de preparar.

El relleno os dejo un ejemplo como lo hice yo, pero lo podéis rellenar como más os guste, con ciruelas, jamón cocido, jamón serrano, pistachos, podéis ir cambiando el relleno.

Esta receta se la vi al cocinero de Canal Sur del programa Comételo, enseguida dije ideal me encanta y tengo que prepararla, pues aquí está, os lo recomiendo.

Ingredientes:

• 1 brocoli pequeño
• 200 grs carne mechada
• 8 huevos L
• 100 grs. queso rallado 4 quesos
• 50 grs. aceitunas sin hueso
• 2 huevos cocidos
• Un puñado de nueces
• Mahonesa

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180º.

.-Rallamos el brocoli, yo lo pique con la thermomix, no debe quedar demasiado picada, vamos añadiendo primero la mitad del brocoli, picamos un par de segundos al 4 y después el resto, que queden trocitos pequeños. Lo ponemos todo en un bol, añadimos los 8 huevos ligeramente batidos, el queso y salpimentamos, mezclamos bien. 

.- Ponemos papel de horno en la bandeja del horno y extendemos bien, que quede una forma rectangular. Horneamos unos 10 minutos con ventilador.

.- Sacamos la tortilla del horno, con la ayuda de otro papel vegetal, le damos la vuelta y dejamos enfriar.

.- Cuando esté frío pintamos con mahonesa, colocamos las lonchas de carne mechada, esparcimos las aceitunas, colocamos los huevos cocidos partidos en 4 y terminamos con las nueces en trozos no demasiado grandes.

.- Ayudándonos del papel vamos enrollando y hacemos un rulo y metemos en el frigorífico unas horas. Cortamos en rodajas.

Listo para disfrutar.

 

Churros

¿Cómo lleváis el último mes año? Nosotros de lo más tranquila posible, porque como estamos de cierre perimetral, pues mucho no se puede hacer la verdad. Así que tranquilos en casa y saliendo lo menos posible, aunque a ver que pasa la próxima semana y nos dicen que va a seguir pasando.

Esta semana os traigo una receta bien rica y que seguro os va a encantar. Super típicos con este frío con un  buen chocolate caliente. Sinceramente nunca lo había probado a hacerlos, pero hemos encontrado en el canal de Fuego Loco, que sino lo habéis visto os animo a hacerlo, porque tiene recetas buenísimas, una r4eceta super fácil y que están buenísimos.

Así que os dejo con la receta y os animo a probarlos.

Ingredientes:

• 250 grs. harina de trigo
• 250 ml agua
• 7 grs. levadura química
• 6 grs. sal
• 1 pizca de bicarbonato

Preparación:

.- En un bol ponemos la harina con la sal, la levadura y la bizca de bicarbonato mezclamos bien, hacemos un hueco en el centro y agregamos el agua, removemos muy bien, hasta que quede bien mezclada la masa. Tapamos con film transparente y dejamos reposar de 30 a 60 minutos.

.- Metemos la masa en una manga pastelera, le hacemos un corte en la punta de un grosor adecuado para los churros. Preparamos una sartén con aceite caliente y vamos echando la masa en forma de rueda hasta que se dore, cuando veamos que esta por un lado damos la vuelta con cuidado, cuando esté todo dorado, sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina, seguimos haciendo lo mismo con el resto, suele salir unas 5 ruedas, de un tamaño intermedio.

Disfrutamos con chocolate caliente.