Guiso de carne a la jardinera

Que me gusta esta receta, deliciosa y sabrosa, os la recomienda que la probeis, si os gustan estos guisos, ya sabeis, hice algunos cambios respecto a la receta original, la receta es del blog de rosa Ardá Velocidad Cuchara, que lo podeís visitar aquí, asi que aqui os dejo la receta.

Ingredientes:
1 cebolla 
2 dientes de ajo
1 zanahoria
50 grs. de aceite
400 grs. carne para guisar
100 grs. vino blanco
400 grs. patatas a trozos pequeños
2 zanahorias en rodajitas
un puñado de guisantes
250 grs. de agua
Sal o 1 pastilla de caldo de verduras

Preparación:
1. Poner en el vaso la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y el aceite y trocear 4 seg,-vel.5. Sofreir durante 5 min.-tempatura varoma-vel. 1. Si lo quereis más picado, triturar unos seg.
2. Agregar la carne para guisar cortada en trozos no muy grandes, el vino blanco, el caldo de verduras o la sal y programar 30 min.-100º-giro a la izquierda- vel. cuchara
3. Añadir las patatas cortadas a trozos no demasiado grande, las zanahorias a rodajas, los guisantes y el agua y programar 20 min.-100º-giro a la izquierda-vel. cuchara. Cuando acabe comprobar que este a vuestro gusto, sino poner unos minutos más.

Quiché de mar

Este es uno de los platos que he preparado para el dia de año nuevo, solo decir que huele de maravilla, ideal para cualquier ocasión, esta receta pertenece al blog de Velocidad Cuchara, que me encanta y lo podreis visitar aqui, asi que os dejo la receta, espero que os guste.

Ingredientes:
Una masa quebrada 
1 lata de atún 
200gr de gambas peladas
12 palitos de cangrejo 
4 huevos
200ml de nata para cocinar
sal y orégano

Preparación:

1. Coger la masa quebrada  y estirar con el rodillo, colocarla en el molde y pinchar con un tenedor toda la base de la masa y hornear unos 10 a 200º, cuando acabe sacar del horno.
2. Quitar el aceite de la lata de atún y verter el atún desmigado sobre la masa quebrada. Poner por encima las gambas y los palitos de cangrejo  en trocitos.
3. Poner en el vaso los huevos, la nata, la sal y mezcla durante 15 seg.-vel. 5. Verter sobre la masa quebrada y el resto de ingredientes.
3.- Espolvorear con un poco de orégano y hornear durante 30 minutos a 180 º.

Roscón de reyes

Tenía miedo en ponerme a hacer el roscón, pero me invitaron a una clase de cocina, especial para hacerlo y vi lo fácil que era, así que por fin me anime a hacerlo, y me ha encantado el resultado, así que pienso repetir.

Ingredientes: (1 kg 12 raciones)
Masa madre:
70 grs. de leche
10 grs. de levadura prensada
1 cucharadita de azúcar
130 grs. de harina de fuerza
Masa:
120 grs. de azúcar
La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
La piel de 1 naranja (solo la parte naranja)
60 grs. de leche
70 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 grs. de levadura prensada
30 grs. de agua de azahar ( yo utilice aroma de azahar)
450 grs. de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Huevo batido (para pincelar)
Almendra laminada (para decorar)
Fruta escarchada (para decorar)
Azúcar humedecido (para decorar)

Preparación:
Masa madre:
1. Poner en el vaso los ingredientes de la masa madre, la leche, la levadura, el azúcar y la harina y mezclar 15 seg.-vel.4. retirar del vaso y formar una bola. introducir la masa en un bol y cubrir con agua templada. cuando la masa flote y doble su volumen, estará lista.
Masa:
2. Forrar la bandeja del horno con papel de hornear.
3. Poner en el vaso el azúcar, la piel del limón y la piel de la naranja y triturar 30 seg.-vel. 10.
4. Añadir la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar o en mi caso el aroma, la harina de fuerza, la sal y la bola de la masa madre. Mezclar 30 seg.-vel. 6 y a continuación amasar 3 min.-vaso cerrado-vel. espiga. sin desmontar el vaso de la máquina y sin quitar el cubilete, cubrir el vaso con dos paños de cocina y dejar reposar hasta ver que la masa se ha salido por el bocal.  El tiempo dependerá de la temperatura ambiente.
5. Con la espátula, bajar la masa hacia el fondo del vaso y volver a amasar 1 min.-vaso cerrado-vel. espiga. Retirar la masa del vaso y ponerla en una superficie enharinada. dar forma de bola alisándola bien con las manos.
6. Para formar el roscón, introducir los dedos en el centro y abrir la masa a modo de agujero central que sea bastante grande. Colocar en la bandeja del horno. Pintar con el huevo batido y decorar con la fruta escarchada (yo en mi caso no le eche) , las almendras laminadas y el azúcar humedecido. Dejar reposar hasta que doble su volumen. en mi caso lo deje toda la noche.
7. Precalentar el horno a 200º. Hornear 5 min. a 200º, bajar después a 180º y hornear entre 15-20 min. más. Dejar enfriar y cortarlo por la mitad y rellenar como más o guste, en mi caso lo rellene de nata montada.

Berenjena rellena de atún

Me encanta la berenjena y como no hacerla así rellena, en este caso la hice de atún, que me gusta, aquí os paso la receta una delicia.

Ingredientes: (2 personas)

1 berenjena
1/2 cucharadita de sal
35 grs de aceite de oliva
1 diente de ajo
1/2 cebolla
150 grs de tomate triturado
1/2 cucharadita de sal
Orégano
2 latas de atún
Queso rallado

Preparación:

Cortar la berenjena por la mitad longitudinalmente, quitandole la pulpa, teniendo cuidado de no romper la piel y reservamos la pulpa. Colocamos la berenjena en la varoma boca abajo, tapamos y reservamos.
Poner en el vaso el aceite y el ajo y troceamos 3 seg.-vel. 6.
sofreír 2min.-temperatura varoma-vel. 1.
Incorporamos la cebolla y troceamos 6 seg.-vel. 4.
Situar la varoma en su posición y programamos 5 min.-temperatura varoma-vel. 1.
Retirar la varoma, añadir la pulpa reservada y trocear 3 seg.-vel. 4.
Agregar el tomate, la sal,el azúcar y el orégano. Situar la varoma  de nuevo en su posición y programar 12min.-temperatura varoma-vel. 1.
retiramos la varoma y añadimos el atún y mezclamos 3 seg.-vel. 3. Colocamos la berenjena con la piel hacia arriba y la ponemos en una fuente para horno y repartimos el relleno, hasta cubrir la berenjena, le echamos el queso rallado y lo ponemos a gratinar al horno.

Tarta de mousse de turrón

Vaya éxito que he tenido con esta tarta mousse y sobre todo me ha sorprendido mucho, ya que yo no soy turronera y la verdad me ha gustado mucho, ideal para estas navidades, esta receta la he realizado del blog de Misthermorecetas que lo podeis visitar aqui, os dejo yo la receta.

Ingredientes:

1 tableta de turrón blando (300grs)
6 hojas de gelatina grandes
8-10 sobaos ( yo utilice galletas y mantequilla)
275 grs. de nata para montar  ( 35% m.g.) muy fría
200 grs. de queso cremoso
100 grs. de leche
100 grs. de azúcar

Preparación:

Primero, hay que meter la mitad de la tableta de turrón en el congelador.
En un bol con agua fría hidratamos la gelatina.
Ponemos en la thermomix un paquete de galleta y un buen trozo de mantequilla y lo ponemos unos segundos a vel. 4. Cuando este lo echamos en el molde que vayamos a utilizar, yo use uno desmoldable y le puse abajo papel de hornear.
Con el vaso limpio, colocamos la mariposa y echamos 250 grs. de nata y la montamos a vel. 3 1/2 sin tiempo, mirando por el bocal hasta que este montada. Reservamos en la nevera.
Sin lavar ahora el vaso echamos el resto de la nata los 25 grs. restantes y ponemos 1 min.-temperatura 100º- vel. 1.
Añadimos la gelatina bien escurrida, echándola alrededor de las cuchillas y mezclamos 30 seg.-vel. 2. 
Agregamos el queso, la leche, el azúcar y la otra mitad del turrón partido en trozos ponemos 20 seg.-vel.5.
Incorporamos la crema en el bol con la nata con movimientos envolventes para que no se baje la nata.
Vertemos en el molde sobre la base de galletas y alisamos la superficie.
Con un rallador, rallamos la mitad de la tableta de turrón que teniamos en el congelador y cubrimos la tarta ( en mi caso lo desmenuce bien y lo eche por encima)
Guardamos en la nevera hasta cuajar bien, lo ideal es hacer esta tarde de un dia para otro.

Muffins de limón

Esta mañana he tenido la visita de mi presentadora y que maravilla de muffins hemos preparado en un momento, os va a encantar, que aroma y que sabor.

Ingredientes:
280 grs. de azúcar
3 limones (la piel y el zumo)
140 grs. de mantequilla en trozos
2 huevos
140 grs. de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química
1/4 de una cucharadita sal gorda
100 grs. de agua

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Poner en el vaso 140 grs. el azúcar y pulverizar 20 seg.-vel. 10.
3. Agregar la piel de 2 limones (sin la parte blanca) y pulverizar 20 seg.-vel. 10. Con la espátula, bajar la mezcla.
4. Incorporar la mantequilla y mezclar 10 seg.-vel. 4.
5. Añadir los huevos y 2 cucharadas de zumo de limón y mezclar 10 seg.-vel. 4.
6. Agregar la harina, la levadura y la sal y mezclar 3 seg.-vel. 4. Termine de mezclar con la espátula. Rellenar las cápsulas hasta las 3/4 partes. Hornear unos 15-20 min. a 180º hasta que estén doradas.
7. Mientras tanto, limpiar el vaso y poner los otros 140 grs. de azúcar y 100 grs. de agua y programar 5 min.- Varoma-vel. 1.
8. Añadir la piel del otro limón cortada en bastones y 30 grs. de zumo de limón y programar 5 min.-Varoma-Giro a la izquierda-Vel cuchara.
9. Verter una cucharada de jarabe en cada muffins y decorar con las pieles de la superficie. Dejar enfriar y sirva.

Pan de hamburguesa

Que pan más rico y más tierno, es ideal y está sensacional.

Ingredientes:
1 taza de de leche (240 ml.)
1/2 taza de agua (120 ml.)
1/4 de taza de mantequilla derretida (60 ml.)
4 tazas y media de harina de trigo 
1 cubito de levadura fresca de panadería
2 cucharadas y media de azúcar
1 cucharadita y media de sal
1 huevo 
Preparación:
1. Poner en el vaso de la thermomix la leche, el agua y la mantequilla y programamos 2 min. - 50º- vel. 1.Cuando acabe mezclar con el cubito de levadura desmenuzado unos segundos. vel. 2.
2. Mezclar en un bol la harina, el azúcar y la sal.
(Aunque en la receta viene 4 tazas y media de harina todo dependerá de como sea la harina, y como admita los ingredientes liquidos yo por ejemplo necesité un poco más de harina, se me quedaba pegajosa)
3. Con la máquina en marcha en vel. 3 añadir el huevo y luego ir añadiendo lo que hemos mezclado en bol a vel. 4 para que se integre bien, hasta acabar la harina.
4. Poner V. espiga 5 min.
5. Echamos la masa en la mesa espolvoreada de harina e ir amasando, si hiciera falta más harina la vamos echando hasta que quede bien la masa.
6. Amasamos y dividimos la masa en 8 porciones o las que queramos, depende del tamaño que quieras hacer.
7. Damos forma de bola y aplastamos un poco.
8. Las dejamos elevar un poco tapadas con un paño limpio, hasta doblar su volumen. No juntarlas mucho, porque  suben bastante.
9. Pincelar con huevo y añadir si quereis semillas de sésamo.
10. Hornear con el horno precalentado a 200º, hasta que se dore el pan, ya depende de lo grande que se hayan echo.

Bizcocho de chocolate

Este bizcocho que puedo decir de él, está super tierno y muy rico, a nosotros nos gustó mucho, lo hice para una merienda que tenía y encantó, es del blog Webos fritos y lo podeis visitar aqui, os dejo la receta.

Ingredientes:

300 grs de harina de repostería

225 grs de azúcar

1 sobre de levadura

60 grs de cacao puro en polvo

3 yemas de huevo

180 de leche entera (yo use semi)

180 grs de agua

150 grs de aceite de oliva

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo.

2. Poner en el vaso de la thermomix la harina, el, azúcar, el cacao y la levadura. Programar 10 seg.- vel. 5.

3. Añadir las yemas de huevo, la leche, el agua y el aceite. Mezclar 15 seg. - vel. 6. 

4. Engrasar el molde y echar en el molde la mezcla.

5. Hornear unos 30 min., yo en mi caso necesite un poco más, pero todo depende del molde que usemos y del horno.

6. Cuando esté listo desmoldamos en una rejilla y dejamos enfriar.

7. La receta de Webos fritos no estaba decorado, pero yo lo decoré y rellené con un poco de buttercream de chocolate del libro de Alma Obregón.

8. Para la buttercream se necesita 300 grs de mantequilla a temperatura ambiente, 300 grs de azúcar glass y 180 grs de chocolate (yo use chocolate fondant). Hay que batir la mantequilla y el azúcar unos 5 min. hasta conseguir una masa similar a la de la pomada, fundir en el microondas el chocolate, teniendo cuidado que no se queme, cuando temple, echarlo con la mezcla y batir unos 2 min.

9. Ya solo teneis, que abrir el bizcocho y rellenar y con una manga pastelera decorar el bizcocho.