Pan de mantequilla

Esta semana os traigo una receta que nos ha encantado en casa, unos ricos panecillos de mantequilla que están super ricos y esponjosos.

Seguro que estos panecillos los volveremos a repetir porque nos ha gustado mucho, os animo a probarlo y me contáis que os parece. No os vais a arrepentir.

Ingredientes:

• 200 ml leche tibia
• 200 ml agua tibia
• 10 grs. azúcar
• 8 grs. sal
• 1 sobre levadura panadería seca
• 30grs. mantequilla derretida
• 600 grs. harina de trigo
• Mantequilla en taquitos

Preparación:

.- En una amasadora (o en un bol y remover con una cuchara de madera) ponemos la leche, el agua, el azúcar, la sal y la levadura, lo removemos bien para que se integre. Añadimos la mantequilla derretida y seguimos removiendo. Añadimos la mitad de la harina y vamos integrando, cuando este terminamos de añadir la harina que queda y seguimos amasando, amasamos hasta que tengamos una masa bien lisa. 

.- Hacemos una bola, la dejamos en el bol con un poco de aceite, tapamos  y dejamos elevar unos 45 minutos. 

.- Gasificamos y sacamos la masa en la encimera y dividimos en 8 porciones, voleamos cada bollito. Los ponemos sobre una bandeja con papel de hornear y tapamos con un paño, dejamos reposar unos 15 minutos. 

.- Precalentamos el horno a 200º

.- Le hacemos un corte profundo y le ponemos un trocito de mantequilla cortada fina, espolvoreamos con harina y horneamos unos 25 minutos.

.- Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listos para disfrutar.

 

Coca de calabacín y tomate

Comenzamos nueva semana y con ella nueva receta, en esta ocasión una rica coca, que os puedo asegurar que está buenísima. Super rica, con verdura es que como más nos gusta en casa.

Si os gusta la coca, esta os puedo asegurar que os va a gustar tanto como a nosotros.

Ingredientes:

Masa:

• 400 grs. harina de trigo
• 150 ml. agua
• 125 ml aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Relleno:

• 1 calabacín
• 350 grs. tomates cherry
• 1 cebolla
• Aceite
• Sal y orégano

Preparación:

.- En un bol ponemos el calabacín en rodajas finitas, yo me ayude de una mandolina, los cherry los partimos en dos y la cebolla en juliana, le echamos sal, orégano y aceite, removemos bien y reservamos.

.- En otro bol echamos la harina, el aceite, el agua y la sal, mezclamos bien y vamos amasando la masa. Cuando veamos que esté lista la tapamos con un paño y dejamos reposar durante 15 minutos.

.- Precalentamos el horno a 180º.

.- En la bandeja del horno con papel de hornear colocamos la masa y con la ayuda de las manos vamos estirando bien, hasta que la estiremos hasta llenar toda la bandeja, colocamos primero las rodajas de calabacín haciendo una capa, encima colocamos los tomates esparcidos por toda la masa y encima la cebolla. 

.- Horneamos durante al menos 50 minutos.

Lista para disfrutar.

 

Crema de calabacín

Antes de nada, feliz año nuevo, ¿Cómo habéis comenzado? Nosotros lo más tranquilos que podemos, en nuestra zona han subido mucho los contagios, así apenas salimos de casa, no veo el momento en el que se acabe esta pesadilla.

Comenzamos la rutina con las niñas en el instituto, mi deporte, siempre que puedo y buscando nuevas recetas.

Como durante las Navidades abusamos un poquito de la comida, os traigo una rica crema de calabacín que hago últimamente que nos encanta y quería compartirla con vosotr@s, es del blog de Velocidad Cuchara.

Así os animo a prepararla y me contáis que os parece. 

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 1 puerro no demasiado grande ó 1 cebolla pequeña
• 1 patata mediana
• Agua hasta cubrir (o caldo de pollo)
• 1 pastilla de caldo o sal
• 3 quesitos

Preparación:

.- Lavar y trocear los calabacines, verterlos en el vaso de la Thermomix junto con el puerro y el aceite, sofreir 10 min.- temp. varoma.-vel. 2, sin cubilete con el cestillo para que no salpique.

.- Añadimos la patata, el agua, lo añado hasta que veamos que cubre la verdura y la pastilla de caldo y cocemos 20 min.-temp. varoma.-vel. cuchara, si ponemos el cubilete.

.- Añadimos los quesitos y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.

Lista para disfrutar.