Bizcocho de piña

Comenzamos nueva semana, perdonar porque la semana no pude subir receta, estos días están siendo un poco complicados, el jueves tengo la graduación de mi mayor, son muchos detalles que hay que preparar y no tuve mucho tiempo, y apenas tengo, pero he intentado sacar un hueco para traeros este rico bizcocho que os va a encantar, super rico, sabroso, muy tierno y jugoso.

Así que prepararlo y me contáis que s parece y si os gusta tanto como a nosotros.

Ingredientes:

• 200 grs. azúcar
• 2 huevos
• 250 grs. de rodajas de piña en su jugo
• 50 grs. jugo de la piña
• 1 yogur natural
• 100 grs. aceite de girasol
• 250 grs. harina repostería
• 1 sobre levadura química
• 1 pellizco de sal
• Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180ºC.

.- Engrasar el molde que vayáis a utilizar en mi caso uno de corona.

.- Poner en el vaso el azúcar, los huevos, la piña y el jugo y programar 1 min.-50ºC-vel.4.

.- Añadir el your y el aceite, mezclar 10 seg.-vel.4.

.- Agregamos la harina, la levadura y el pellizco de sal y mezclamos 6 seg.-vel.4. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos en el molde. Horneamos unos 40 minutos, vamos viendo si esté echo pinchando con un palillo. Sacamos del horno, dejamos unos minutos enfriar en el molde y desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríe.

.- Espolvorear con azúcar glass.

Listo para disfrutar.

 

Cheesecake de galletas lotus

Comenzamos otra nueva semana y con ella un postre super delicioso, que en casa no ha durado nada, un suspiro vamos, ha encantado, nada empalagoso, con una textura genial y un sabor riquísimo.

Desde que descubrí las galletas lotus, me han encantado y he querido hacer este rico postre del blog de El mundo Eats.

Os animo a que lo preparéis y veáis lo rico que está, no os vais a arrepentir.

Ingredientes:

Base:

• 85 grs. galletas lotus

Relleno:

• 200 grs. queso crema temperatura ambiente
• 1/2 taza crema de mantequilla de lotus
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/3 taza nata para montar 

Decorar:

• Nata montada
• Galletas lotus

Preparación:

.- Primero preparamos la base, metiendo las galletas en una bolsa y con la ayuda de un rodillo hacerla migas. Rellenemos los vasos que vayamos a usar con unas 3-4 cucharadas, deja un poco para decorar.

.- Ponemos en una amasadora con la varilla de batir el queso crema y batimos hasta que esté cremosa, añadimos la mantequilla de lotus y la vainilla, seguir batiendo hastya que este bien integrado.

.- En la thermomix echar la nata y montar hasta que este bien firme, podéis batir con cualquier robot o batidora. Añadirla a la masa de queso moviendo con movimientos envolventes.

.- Metemos en una manga pastelera y rellenamos los vasos. 

.- Podemos decorar con un poco de nata montada, las migas de galletas y colocamos media galleta. Refrigerar.

Lista para disfrutar.