Rollo de calabacin

Ya terminamos Mayo y para celebrar la entrada de Junio y en breve el verano, os traigo un rico rollo de calabacin, super fácil de preparar y riquisimo, ideal para cenas ligeras, que seguro os va a encantar, del perfil de Annarecetas. 

Así que os animo a preparalo y me contáis que os parece, porque a nosotros nos ha encantado.

Ingredientes:

• 1 calabacin
• 4 huevos
• Queso crema
• Salmón ahumado
• Eneldo
• Rúcula
• Sal y pimienta

Preparación:

.- Precalentar el horno a 200.

.- Rallamos el calabacin, lo ponemos sobre un paño de cocina limpio y le sacamos todo el agua.

.- Batimos los huevos, echamos el calabcin rallado, salpimentamos, mezclamos bien, estiramos sobre la bandeja del horno que le habremos puesto papel de hornear, que quede una capa fina y horneamos unos 10 minutos.

.- Sacamos del horno, dejamos un par de minutos enfriar, le ponemos queso crema por toda la base, el salmón ahumado, espolvoreamos de eneldo y colocamos la rúcula, hacemos un rulo y cortamos en rodajas.

Listo para disfrutar.

 

Donuts de plátano

Vamos a por la última semana de Mayo, se acabó una gran semana, donde hemos disfrutado de mi cumpleaños y los 18 de mi hija, se me ha hecho mayor de edad.

Os traigo una receta bien rica, que preparé para llevar al gym para mis compañeras, unos ricos donuts de plátano bien sanos y ricos, os los recomiendo, algo dulce pero sanos, con apenas azúcar. Del perfil de Edeand.

Os animo a preparalos, ya veréis lo que os va a gustar.

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• 20 ml aceite de girasol
• 100 grs. harina de avena
• 30 grs. harina de almendra
• 5 grs. levadura química
• 20 grs. azúcar (opcional)
• Canela molida
• Chocolate negro para decorar

Preparación:

.- Ponemos todos los ingredientes en el vaso en mi caso de la Thermomix o la batidora y mezclamos hasta que esté bien batido, ponemos en una manga pastelera.

.- Precalentar el horno a 180, engrasamos un poco el molde de los donuts, echamos la mezcla con cuidado y horneamos unos 12 minutos.

.- Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

.- Fundimos el chocolate negro en el microondas y bañamos los donuts, los decoramos como más nos guste, yo le eché unas bolitas para decorar, deja os enfriar el chocolate.

Listos para disfrutar.

 

Patatas con puerro y espárragos

Comienza una semana muy especial para mi, llega mi cumpleaños y el de mi hija mayor, que cumple ya 18 años, como ha pasado el tiempo, se me ha hecho mayor de edad. 

Por eso os traigo unas ricas patatas que nos ha encantado, fácil de preparar y muy sanas, que hay que cuidarse un poco. Últimamente intento cuidarme un poco más y preparar recetas ricas y sanas, aunque ya sabéis que el dulce es mi debilidad, intento hacer menos dulce, aunque esta semana será complicado jaja, ya que tengo que preparar mi tarta y la de mi hija.

Os recomiendo que las preparéis y me conteis que os parece.

Ingredientes:

• 1 patata grande
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1 puerro
• 2 huevos cocidos
• Sal
• Pimienta

Preparación:

.- Pelamos la patata y las cortamos en trozos medianos salpimentamos y echamos un poco de aceite y la metemos en la Airfrye unos 10 minutos a 170º.

.- Le quitamos la parte más dura a los espárragos cortamos en trozos y cortamos en rodajas el puerro, colocamos encima de la patata mezclamos y volvemos a meter en la Airfrye unos 15 minutos más a170º.

.- Sacamos, colocamos los huevos en trozos y aliñamos con un poco con aceite y le eché especia Herb Dressing Mix de Just Spice que es opcional.

Listo para disfrutar.

 

San Jacobo de calabacin

Comenzamos nueva semana y en esta ocasión os vengo con una receta rica, sana y sencilla de preparar, volvemos a utilizar la AirFryes. No sabéis el partido que le estamos sacando, donde se cocina mucho más sano y sobre todo consume muy poco comparado con el horno. Así que ganamos de las dos maneras.

Estos san jacobos de calabacin son de Hoy comemos sano, nos ha encantado en casa y os animo a que los preparéis porque ya veréis que ricos están. 

Sino te apetece cocinar mucho y quieres algo sencillo de preparar, esta es tu receta.

Así que vamos a por ella.

Ingredientes:

• 1 calabacin
• Jamón cocida
• Queso en lonchas
• Huevo batido
• Preparado de pan rallado y copos de maiz

Preparación:

.- Cortamos con la ayda de una mandolina el calabacin de forma longetudinal, que sea un poco gordita, aunque no demasiado, la partimos en dos, que usaremos para la capa de abajo y la de arriba, le ponemos un trozo de jamón y un trozo de queso, cerramos el san jacobo con el calabacin.

.- Rebozamos en huevo batido y en el preparado de pan rallado y copos de maiz.

.- Metemos en la Airfryes y lo ponemos a 190 unos 20 minutos, dandole la vuelta a la mitad de su tiempo.

Listos para degustar.

 

Cookies

Bienvenido Mayo, un mes muy especial para mi, porque es mi cumpelaños, el de mi hija mayor y el de mi ahijado, tres cumpleaños muy unidos uno de otro, de mis personas favoritas.

Para celebrarlo os traigo esta semana unas ricas cookies que nos ha encantado el resultado, super ricas y tiernas por dentro, geniales. Con las cantidades que os dejo no salen demasiadas, para la próxima vez las haré con el doble de cantidad, porque han sido un visto y no visto.

Del canal de Las recetas & truco de Anna. Os animo a preparalas y veréis quericas están.

Ingredientes:

• 1 huevo L
• 75 grs. azúcar moreno
• 90 grs. mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 200 grs. harina de trigo
• 8 grs. levadura química
• 80 grs. pepitas de chocolate

Preparación:

.- En un bol ponemos el huevo batimos con la ayuda de una vailla, añadimos el azúcar, seguimos mezclando bien, agregamos la mantequilla derretida, la pizca de sal y la vainilla, seguimos mezclando bien. 

.- Incorporamos la harina y la levadura tamizada, mezclamos con la ayuda de un espátula, seguidamente terminamos de mezclar con las manos, agregamos las pepitas de chocolate y terminamos de mezclar e incorporar bien.

.- Precalentar el horno a 180º. 

.- Hacemos bolitas con las masa y aplastamos un poco, ponemos sobre papel de hornear o sobre un tapete de silicona, sobre la rejilla del horno, podemos poner más peitas de chocolate encima de la masa.

.- Horneamos unos 13 minutos.

.- Una vez que esté listas, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Listas para disfrutar.