Pastel de atún y cangrejo

El calor nos hace hacer recetas más fresquitas y veraniegas, hoy os vengo con una rica receta, que está buenísima y que es muy fresca.
Ya estamos a más de 30º y la verdad, no apetece mucho comer platos calientes, así que hay que mirar platos que sean frescos, que nos ayuden a refrescarnos y esta receta es justo lo que quería.
Así que os animo a que la preparéis y ya veréis lo rica que está.

Ingredientes:
8 rebanadas de pan de molde
160 grs, atún en aceite
4 palitos de surimi
1/4 lechuga
2 tomates
1 latita de aceitunas rellenas 
1 huevo
5 ml. zumo de limón
Sal
1 vaso de aceite de oliva

Preparación:
1. Primero vamos a preparar la mahonesa. Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, el vaso de aceite, el zumo de limón y la sal y batimos.
2. Lavamos los tomates, los cortamos por la mitad y lo rallamos, reservamos.
3. Lavamos bien la lechuga, la secamos y la cortamos en juliana fina. Colocamos la lechuga en un bol, agregamos el atún escurrido, 4 cucharadas de mahonesa, las aceitunas cortadas en aros y el surimi cortado en rodajitas, mezclamos bien. 
4. Le quitamos la corteza al pan de molde, colocamos 4 rebanadas en un plato grande, untamos con el tomate y colocamos la mitad de la mezcla de lechuga y atún. Cubrimos con las otras 4 rebanadas, untamos con el tomate y terminamos de rellenar con el relleno que nos ha quedado. Refrigeramos un poco y listo para comer.

Magdalenas de plátano

Necesitaba traeros una nueva receta y viendo el libro de Webos Fritos decidí hacer esta rica y sencilla receta de magdalenas, así aprovechaba para gastar dos plátanos que tenía maduros y así gastarlos.

Además así preparaba algo para la merienda y sencillamente acerté, que ricas están, nos ha gustado mucho, así que os animo a hacerlas y ya me contáis, que os parece.

Os dejo las dos versiones modo tradicional y con la thermomix.

Ingredientes:

2 plátanos maduros

2 huevos grandes 

125 grs azúcar moreno

Una pizca de sal

100 grs. leche

100 grs. aceite de girasol

250 grs. harina normal

12 grs. levadura química

50 grs. pepitas de chocolate

 Modo tracional.

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 220º, calor arriba y abajo.

2.- Pelar los plátanos y hazlo puré con la ayuda de un tenedor.

3.- Poner los huevos, el azúcar y la pizca de sal en un cuenco y batimos con una varilla durante unos 5 minutos.

4.- Sin dejar de batir, añadimos la leche y el aceite poco a poco.

5.- Incorporamos el puré de plátanos y mezclamos bien.

6.- Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos a la masa. Mezclamos bien. Metemos la masa al frigorífico unos 15 minutos.

7.- Añadimos las pepitas de chocolate y movemos bien.

8.- Vertemos la masa a las cápsulas y las dejamos en el congelador unos 3 ó 4 minutos.

9.- Horneamos a 220º durante 10 minutos, bajamos el horno a 200º y horneamos unos 8 minutos más, aproximadamente. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Thermomix.

1.-Precalentar el horno a 220º, calor arriba y abajo.

2.- Ponemos la mariposa en el vaso. Agregamos los huevos, el azúcar y la pizca de sal y batimos 3 min.- temp. 37º- vel. 3. Volvemos a mezclar otros 3 min.- vel. 3, pero sin temperatura.

3.- Programamos a velocidad 2 sin tiempo y vamos añadiendo poco a poco  la leche y el aceite.

4.- Quitamos la mariposa y agregamos los plátanos pelados y a trozos y programamos 20 seg.-vel. 3.

5.- Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos unos 10 seg.- vel. 3. Terminamos de mover con una espátula y metemos el vaso en el frigorífico unos 15 minutos.

6.- Añadimos las pepitas de chocolate y movemos bien.

7.- Vertemos la masa a las cápsulas y las dejamos en el congelador unos 3 ó 4 minutos.

9.- Horneamos a 220º durante 10 minutos, bajamos el horno a 200º y horneamos unos 8 minutos más, aproximadamente. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.