Como se nota que esta haciendo por fin algo de frío, hasta hace poco aquí hemos estado a 20ºC y llevamos un par de días que se nota que han bajado las temperaturas, si es que en el sur tenemos un maravilloso clima.
Así que mejor que acompañar al frío que un rico guiso o potaje de garbanzos con verduras y chorizo, para calentar el cuerpo.
Los garbanzos nos aporta muchas vitaminas, hierro, magnesio, potasio, fósforo, calcio. Ayuda a nuestro hígado. Contienen lecitina que ayuda a eliminar grasas. Nos protegen de enfermedades vasculares y favorece a la circulación sanguinea y muchísimas cosas más que nos aporta los garbanzos.
Así que al menos dos vez a la semana hay que tomar unas ricas legumbres.
Ingredientes:
1 puerro (solo la parte blanca) en rodajas
2 zanahorias cortadas en rodajas gruesas
50 grs. aceite de oliva
1 chorizo de guisar en rodajas
750 grs. de caldo o de agua con dos pastillas de caldo
1 patata grandecita cortada a trozos pequeños
1 hoja de laurel
800 grs. de garbanzos cocidos en conserva (lavados y escurridos)
Preparación:
1. Ponemos el puerro, la zanahoria y el aceite en el vaso, troceamos 3 seg.-vel. 4.
2. Añadimos el chorizo y sofreimos 5 min.-temp. 120º-vel. 1.
3. Incorporamos el caldo, la patata y el laurel y programamos 22 min.-temp. 100º- giro a la izquierda- vel. cuchara.
4. Añadimos los garbanzos y programamos 12 min.- temp. 100º- giro a la izquierda-vel. cuchara. Dejamos reposar un poco y servimos.
Hoy os vengo con una rica y sencilla receta de bagels, ¿que son? diréis, sencillo.
Es un pan típico neoyorquino, del tamaño más o menos de una hamburguesa, pero con la peculiariedad de que tiene un agujero en el medio, se pueden rellenar de la manera que más os guste, ya sea con salado o dulce.
os dejo con la receta y os animo a que lo probéis.
Ingredientes:
1130 grs. agua
10 grs. levadura prensada fresca
20 grs. azúcar
120 grs. harina de repostería (y un poco más para espolvorear)
130 grs. harina de fuerza
5 grs. aceite de girasol
15 grs. mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo batido para pincelar
Semillas de sésamo, de amapola, etc. para espolvorear.
Preparación:
1. Ponemos en el vaso 130 grs. de agua y la levadura y programamos 30 seg.-temp. 37º-vel. 1.
2. Añadimos el azúcar, las harinas, el aceite y la mantequilla. Amasamos 2 min.-vel. espiga. Dejamos reposar la masa dentro del vaso al menos 30 minutos.
3. Volcamos la masa sobre la encimera de trabajo espolvoreada de harina, amasamos ligeramente y damos forma de cilindro. Cortamos unos 11 trozos, dándoles forma de forma cada uno y cubrimos con un paño. Vamos cogiendo cada bola (sin dejar reposar) y le hacemos un agujero en el centro con el dedo, y le damos forma.
4. Precalentamos el horno a 170º.
5. Colocamos las bagels en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejamos reposar unos 20 minutos.
6. Ponemos en el vaso los 1000 grs. de agua y calentamos 10 min.-temp. 100º-vel. 1. Vertemos el agua en una bandeja y la colocamos en la base de abajo del horno.
7. Cuando los bagels hayan reposado, los pintamos con huevo batido y espolvoreamos por encima las semillas de sésamo, las de amapola o lo que más os guste. Colocamos la bandeja en la parte baja del horno, encima de la bandeja de agua. Horneamos unos 20 minutos. Retiramos la bandeja con los bagels y cubrirlos con unm paño hasta que se enfríen.
Utilizar como más os guste, en mi caso los rellene de jamón ahumado y tomates cherry.
