Croquetas de calabacín y zanahoria

Terminamos Julio y comenzamos Agosto, como todos los años, el mes de Agosto, me lo tomo de descanso, para dedicarmelo a mi y a mi familia. Aunque ire preparando nuevas recetas para Septiembre.

Tenía ganas de una receta rica y sana y estas croquetas de calabacín y zanahoria son ideales, que ricas están, además echas en la AirFryer, más sanas aún. Tenéis que probarlas porque os van a gustar.

Así que vamos al lio y veréis que ricas están.

Ingredientes:

• 1 calabacín verde grandecito
• 2 zanahorias
• 100 grs. harina de avena
• 2 huevos
• 50 grs. queso rallado
• Pimentón dulce
• Ajo en polvo
• Curry
• Sal
• Especias verduras Just Spice (opcional)

Preparación:

.- Rallamos el calabacín, lo ponemos en un paño de cocina y escurrimos todo el agua que tenga, colocamos en un bol.

.- Rallamos también las zanahorias peladas y ponmeos en el bol.

.- Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien. Tapamos con film transparente, meemos en el frigorífico hasta el día siguiente.

.- Le damos forma de croquetas y metemos en la Airfryer, espolvoremos un poco de aceite y programamos unos 12 minutos a 180º.

.- Sacamos y a disfrutar.