Tarta día de la madre

Primero antes de nada, felicitaros por el día de la madre. Os quiero enseñar la tarta que preparé para celebrar ese día con mis hijas, mi madre y mi hermana y demás familiares. Nos juntamos todos y estuvimos merendando juntos, celebrándolo.

Aunque como ya sabemos el día de la madre y como cualquier celebración similar hay que demostrarla todos los días.

Preparé este rico bizcocho del canal de Pam de "Quiero Cupcakes", a la que sigo y me encanta los dulces que prepara, porque además están buenísimos y tiene recetas super socorridas para cualquier celebración.

De paso os enseño el regalito que me han hecho mis niñas, con la ayuda de su padre, no me podría gustar más pero sobre todo el mejor regalo son los besos y abrazos, que me han dado para felicitarme.

Ingredientes:

• 180 grs. azúcar
• 3 huevos L o 4 M
• 250 grs. harina de repostería
• 160 ml. leche
• 160 ml. aceite de girasol
• 2´5 cucharaditas de levadura química
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal

Relleno:

• 500 ml nata de montar 35%
• 3 cucharadas de queso crema
• 70 grs. azúcar

Preparación:
1.- En la amasadora ponemos los huevos y batimos durante al menos unos 5 minutos, hasta que veamos que hayan esponjado, añadimos el azúcar y seguimos batiendo un minuto más.
2.- A continuación, sin dejar de batir añadimos la leche, el aceite y la vainilla, seguimos batiendo, hasta que esté todo bien integrado.
3.- Tamizamos la harina y la levadura, lo agregamos junto a la pizca de sal, batimos a velocidad baja, sin sobre excedernos. 
4.- Precalentamos el horno a 180º, echamos spray desmoldante en el molde que vayamos a utilizar y horneamos unos 50 minutos. Una vez listo, dejamos enfriar unos minutos dentro del molde y a continuación desmoldamos con cuidado y dejamos sobre una rejilla.
5.- Batimos la nata, en mi caso en la thermomix, hasta que esté medio montada agregamos el queso y el azúcar y terminamos de montar. Le quitamos al bizcocho la capa de arriba, para que nos quede más lisa, abrimos por la mitad con la ayuda de una lira, rellenamos de nata, `ponemos un poco por encima. A un poco de nata le añadimos un colorante, movemos con cuidado, ponemos en una manga pastelera y decorar a nuestro gusto.

Lista para disfrutar con un café o té.

Bizcocho de vainilla con nata y frutos del bosque

Ayer fue el cumpleaños de mi marido y le quería hacer una tarta sencilla, pero a la vez rica, fresca y con frutas, di enseguida con el bizcocho idóneo para ello, uno del libro de Alma Obregón, un rico bizcocho de vainilla, super rico, que nos gustó mucho, ademas lo rellene de nata, que nos encanta y lo adorne con fruta del bosque, menuda combinación más rica y más fresca, os animo a probarla, ademas vais a quedar de lujo en cualquier celebración.



Ingredientes:
200 ml aceite de girasol
200 grs azúcar
200 grs harina
2 cucharaditas de levadura química
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
Nata montada
Azucar glass
Moras y frambuesas para adornar

Preparación:
Precalentamos primero el horno a 180º. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar con spray desmoldante.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que se integren bien. Incorporamos la harina y batimos a velocidad baja. Añadimos la vainilla y mezclamos hasta que tengamos una masa homogénea. 
Echamos la masa en el molde y horneamos unos 40 min. siempre el tiempo es dependiendo del horno y del molde que usemos. Vamos pinchando el bizcocho hasta que salga limpio.
Dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde y desmoldamos en una rejilla para que se enfríe.
Mientras se enfría batimos la nata, en mi caso use la thermomix y agregamos azúcar glass según lo dulce que queramos, hasta que se haya montado.
Ya frío el bizcocho lo abrimos en tres partes y rellenamos, en la primera parte con la nata puse frambuesas partidas en dos, en la segunda capa solo  la nata y cerramos, decoramos con nata arriba y le ponemos la fruta adornandola.

Galletas de mantequilla

En pleno verano y mi horno sigue en funcionamiento, en esta ocasión he realizado unas ricas galletas, que gustan mucho a los niños, cada vez que hay una fiesta en el cole de mi hija las suelo llevar y la satisfacción que los niños te digan ¡Qué ricas están las galletas! no tiene precio, así que os animo a realizarlas, porque están buenísimas y además son ideales para decorar después con glasa.



Ingredientes:
250 grs. mantequilla a temperatura ambiente
125 grs. azúcar glass
415 grs harina
Esencia al gusto (yo use vainilla )



Preparación:
1. Primero tamizamos el azúcar glass y reservamos.
2. Batimos durante un minuto la mantequilla a vel.3. Vamos añadiendo a la misma velocidad el azúcar cucharada a cucharada hasta que se integre bien y añadimos la esencia.
3. Seguimos poniendo la thermomix a vel. 3 y añadimos también cucharada a cucharada la harina. La masa no debe de estar pegajosa.
4. Sacamos la masa, formamos una bola y la dividimos en dos, estiramos entre dos papeles de hornear con la ayuda de un rodillo, lo ideal es un rodillo que tenga unos topes de unos 5 cm, para que quede un grosor ideal para este tipo de galletas. Metemos al menos unas 2 horas en la nevera. Cortamos con un cortapasta, con la forma que queramos y horneamos a 170º unos 10-12 minutos, calor arriba y abajo.
 Nota: Esta masa aguanta 10 días liada en film transparente en la nevera, incluso se puede congelar.
Las galletas en un tarro hermético te aguanta perfectamente unas dos semanas.