Pastel frío de pollo

¿¿Que tal vamos?? Comenzamos la fase 3, dentro de poco a la llamada nueva normalidad, en muchas ocasiones se ve rara esta nueva normalidad, pero por desgracia nos tenemos que ir acostumbrando hasta que esto se normalice y el virus desaparezca o al menos encuentre una vacuna para ello.

Ya comienza el tiempo de verano y sobre todo, apetecen cosas fresquitas. Os traigo una receta bien rica, sencilla y que se come de maravilla ahora con el calor que comienza. En casa nos gusta en verano comer cosas fresquitas, porque sinceramente no apetece otra cosa, y esta receta os va  a encantar.
Así que vamos corriendo a ver los ingredientes y como se hace y veréis que rica está.

Ingredientes:

• 5 filetes de pollo
• Sal, pimienta
• 3 tomates
• Media cebolla
• 1 lata de aceitunas 
• 1 taza de lechuga 
• 4 huevos cocidos
• Mahonesa
• Pan de molde (sin corteza)

Preparación:

.- Salpimentamos los filetes y los pasamos por la plancha, dejamos enfriar.
.- Los tomates los podemos pelar o no, es cuestión de gusto, yo no lo hice, pero si le quitamos las pepitas y picamos. 
.- En un bol grande vamos agregando, los filetes de pollo desmenuzados, los tomates picados, la cebolla también picada, las aceitunas cortadas en rodajas (yo dejé 3 para decorar),  la lechuga cortada en juliana, los huevos picados (dejé 2 rodajas para decorar), agregamos sal y mahonesa (la cantidad es a gusto) y mezclamos bien.
.- En un molde rectangular de 22x12, lo forramos con film transparente, vamos colocando una capa de pan de molde agregamos la mitad del relleno, otra capa de pan, apretamos un poco, la otra mitad del relleno y terminamos con pan de molde, apretamos un poco para que compacte, cerramos con el film y dejamos refrigerar al menos durante 1 hora.
.- Quitamos el film de arriba y desmoldamos con cuidado, decoramos con un poco de mahonesa, lechuga, un para de rodajas de huevos y las aceitunas en rodajas.

Listo para disfrutar.

Cucuruchos de pizza

Nueva semana que comienza, con muchas cosas que hacer, esta semana va a ser fabulosa, ya os contaré porque. Nos espera algo maravilloso, que estamos deseando hacer.

Os tengo una fantástica receta, que en cuanto la vi, me dije la tengo que hacer, tengo que probarla. Y nos ha gustado mucho, para cualquier cena viene fenomenal. 

Os animo a probarla y me contáis.

Ingredientes:

• Masa:
• 300 grs. harina de fuerza
• 1 cucharada sal
• 30 grs. levadura fresca
• 50 grs. aceitunas negras
• 25 ml. aceite de oliva
• Relleno:
• 200 ml. salsa de tomate
• 200 grs. queso mozzarella
• 75 grs. jamón cocido (opcional)
• Orégano

Preparación:

.- Diluimos la levadura con 250 ml agua tibia. En un bol mezclamos la harina con la sal. Hacemos un volcán y vertemos el agua con la levadura, el aceite y las aceitunas picadas. Amasamos hasta que consigamos una masa elástica. Si vemos que se queda algo pegajosa, añadimos un poco de harina, que que veamos que esté lista. Hacemos una bola y dejamos tapado con un paño y reposamos durante 3 horas más o menos.
.- Verificamos que ha doblado el volumen, enharinamos un poco la mesa de trabajo, ponemos la masa y estiramos de forma rectangular no con demasiado grosor. Cortamos en tiras de unos 1 cm y los enrollamos en los moldes para cucuruchos, que habremos rociado de spray desmoldante, para evitar que se nos pegue. Enrollamos la masa en todo el cucurucho. Los colocamos sobre papel de hornear, espolvoreamos con un poco de orégano. 
.- Horneamos unos 10-15 minutos a 200º. Retiramos y dejamos que se enfríe un poco, desmoldamos con cuidado, para evitar que se rompa. 
.- Mezclamos el tomate con el queso, el jamón cocido picado, esto es opcional yo se lo añadí, espolvoreamos con orégano. Rellenamos con esta mezcla los cucuruchos. Los volvemos a meter en el horno unos 5-10 minutos. 

Servimos templados o fríos.